碗仔翅
作者：管理员
来源：美食菜谱
日期：2011-09-28
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材料：粉丝(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片) 汤料：水(4杯)、鸡粉、糖、盐、生粉、老抽、麻油(各1茶匙) 芡汁：马蹄粉(2汤匙)、水(4汤匙)、 拌食：胡椒粉(适量)、浙醋(适量) 做法： 1、粉丝泡软剪碎，沥干。 2、瘦肉煮熟拆成细丝，冬菇泡软切丝。 3、用一汤匙油起锅，爆香姜片起掉不要：洒酒加入汤料煮滚。 4、将所有材料放入汤料内，煮滚勾马蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。 另外：勾芡时要小火，否则马蹄粉会和粉丝黏成一团。