蜜豆的做法

　　蜜豆的做法: 　　材料：红豆500g(多做点，放在瓶里留着做其它东西) 、片糖100g(喜欢吃甜的就多放点) 、麦芽糖300g、油100ml(加麦芽糖不加油也可以，做出来也很软) 。　　做法：红豆洗干净用水泡四小时(我泡过夜。豆子泡久点容易熟不假生)，加水煮约半小时。把煮熟的豆子控干水。在锅里加油加豆子，片糖，麦芽糖，慢慢搅动，约半小时关火。 　　建议大家自己做豆沙，外面卖现成的是方便和好吃，但质疑不知道是用的甚么材料做成的，如果只是加些红薯，土豆。倒无所谓，就怕加些化学品如防腐剂，色素，香精，或再掺些想象不到的物品，吃了对身体健康有影饷。 　　蜜红豆的做法：取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同。

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